柴犬料理教室４　パンの基本

2026-08-02

今日はパン作りの基本をご紹介します。

　　　　　　写真提供／飼い主さん

材料をすべて混ぜたら、
生地をしっかりひっぱったり
たたいたりします。
小麦粉のグルテンを強化し、
イーストを活性化させるためです。

　写真提供／飼い主さん

こね終わったら生地をひとつにまとめ、
乾燥を防ぐために
ぬれ布巾などでおおって発酵させます。

　　　　　　モデル／おもち
写真提供／飼い主さん

生地が十分にふくらんだら
ボウルから取り出し、
手でやさしく押してガス抜きをします。
その際の力加減は
生地が喜ぶぐらいが最適です。

　　　　　　　モデル／ちび
写真提供／飼い主さん

その後、生地をなまこ形に成形し、
表面に浅い切込み（クープ）を入れて
オーブンの下段で焼き上げます。

　　　　　　　モデル/まめ
写真提供／飼い主さん

焼きあがったとき、
クープがきれいに開いていれば大成功。

　

　　　　　　　モデル/まろん
写真提供／飼い主さん

ちょっと開きが足りないのは、
発酵時間や切込みの角度などが
原因のことが多いようです。
次の課題として
改善法を探ってみてくださいね。

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